隐食南宁丨开了十几年的生榨粉店，竟然这么少人知道

-阿姨，你们开了多少年啦？

-十几年了，中山路开了几年，搬到这边估计也有十年咯

-那具体是十几年，能想起来吗？

-哈哈哈哈哈，记不起来了，反正就这样一直开着很久了

 

 

 

开了很多年的粉店，但在社交平台上搜索到相关信息却屈指可数，若不是有熟人推荐，或许大王也没有机会发掘到它。

 

 

 

 

 壹 

 

低调而隐秘的小店

 

 

金州路南二里，一条很南宁的小巷，葱郁的树木林立在街道两旁，正午热烈的阳光也只能在其中透出部分光斑。

 

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刚拐入金州路南二里，最先看到几家很有风格的咖啡店，咖啡配绿树，小资慢生活的feel一下就有了。

 

 

若不是有目的而来，还真想不到在拐弯处会藏着这样一家粉店（走到后面发现其实粉店也不少哈哈哈哈哈哈）

 

 

“目的地在您右侧。”

导航语音提示已到达目的地，但原地360°转了好几次还是没看到，最后还是在不经意的抬头间看到了树后面的招牌。

 

 

收银台就摆在门口，没有点单机也没有小票，点单拿牌，有点复古但是效率倒是不低，后厨的阿姨很利索榨粉、煮粉、过水、装碗一系列动作行云流水。

 

 

 

 

骨头熬制的汤底和调料台摆在一起，全程自助，灵魂紫苏香菜酸笋一应俱全，还有秘制的辣椒酱，光是闻着味道都觉得香。

 

 

 

 

 

 

 贰 

 

只卖两种口味

 

 

仅卖猪肉和牛腩两种口味，相比之下配菜倒是显得丰富了，不过也都是常见品类。看似普通且平凡的菜单却贯穿了很多食客的十年。

 

 

▌猪肉生榨粉

 

 

他家的猪肉生榨肉沫会比较浓稠，应该是勾过芡，一大勺肉酱淋下去完全覆盖米粉，碰上很热的天直接干捞吃也可行。

 

 

但大王更喜欢加汤吃，猪骨熬制的汤底清亮透澈，味道鲜甜刚好可以中和掉肉酱的浓郁感，让生榨粉吃起来更清爽。

 

 

▌牛腩生榨粉

 

 

清爽鲜甜的软烂的牛腩和微微有点「酸嗖」的粉，吃起来敲爽口！一口下肚，瞬间开胃。

 

 

牛腩切块大小适中，一口一块刚刚好，吃得出是花了功夫去焖的，很够味但不会咸，口感软烂，这个牛腩是真的得。

 

 

 

 

 叁 

 

不是每个问题都有答案

 

 

一直到采编结束，开篇的那个问题还是没有得到答案，但这并不重要。

 

十几年不用准确到几，对于常客来说，这也仅是每天的习惯，出门能吃到一碗好吃的粉就行；

 

对于店家来说这是一份生计，可以在城市里安身立命养活一家就足以，在这间几平方的店里，大家得到自己所需，保持平衡就已经足够完美。

 

 

 

 

-寻味信息-

 

 

店名：一翻榨生榨米粉店

地址：金湖路51号金湖湾小区2号楼1层013-5号

*最晚14:00粉就会售罄，想吃的小伙伴记得早点去

 

 

责编丨荔枝狂魔

图片丨陈大了了

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转载自：南宁吃货王