新店｜莆田——新加坡中餐第一品牌，广西首店邀您品鉴美味！

 

 

莆田吉真那路老店连续六年荣获新加坡米其林一星，中国香港铜锣湾店连续七年荣登香港米其林必比登餐厅，曾获蔡澜、梁振英、林青霞等诸多名人纷纷点赞……源自新加坡的福建餐厅，被誉为“新加坡中餐第一品牌”——莆田餐厅，到底有何神奇之处让众多光环围绕呢？

 

莆田餐厅吉真那路老店

我们很荣幸的采访到品牌创始人方志忠先生，让我们一起听“方叔叔”娓娓道来。

 

莆田餐厅创始人方志忠先生

Q：莆田已经过了20年的发展历程，在全球已拥有超90家分店，莆田的品牌主张是什么？

 

A：莆田创始于新加坡，莆田创立的初衷是希望让更多的新加坡人了解和喜欢福建菜。我们希望将中华美食和中华文化以最好的姿态让全世界了解，这也是我们非常坚持的事情：希望让全球的消费者很容易喜欢上中餐。

 

莆田发展20年，“掌握好食材，原味福建菜”的品牌主张从未改变，重点是源于我们对食材的坚守。坚持原味是莆田餐厅的一大特色，我们坚持用食材来说话，只有最好的食材，才能煮出最真实的味道。

 

莆田江口海蛎养殖基地

因为对食材的考究，我们常常会推出季节菜，这也区别于新加坡原有的单一季节餐品。对于菜品方面，莆田从传统餐饮文化和多年的烹制经验中创立了最精髓的菜品——“莆田十醉”，是我们非常经典的必吃菜，莆田十醉餐品销售已经占门店营业额50%-60%，也最能代表莆田菜式，如福建红菇海鲜卤面、百秒黄花鱼、莆田扁肉汤等，都非常有福建特色，值得一尝。

 

我们希望通过推出备受消费者喜欢的餐品，从而让更多到访莆田的顾客可以更快的熟悉福建菜，而不用为选择发愁。

 

Q:您认为莆田能够荣获米其林餐厅的原因是什么？当时的门店多大？

 

A：其实最初我们是没有想到自己能拿到米其林称号的。也是在活动当天公布前的3小时，我才接到米其林打来的电话，但因为我当时并未在新加坡，因此派了餐厅的大厨前往。直到现场才知道获得了如此高的荣誉，这对于中餐品牌来说，在当时是非常难得的事情。

 

莆田于2018年新加坡米其林颁奖典礼上领奖

因为当时我们并非是一家连锁型餐厅，消费价格也并不高，因此拿到米其林餐厅的称号非常意外。但获得了荣誉之后，也受到了同行伙伴的祝福，他们也认为“莆田拿奖并非个人的事情，而是作为一个中餐品牌受到国际化的认可，也是一个很好的发扬中餐文化的拐点”。

 

莆田好食材地图

我们希望通过食材，将更有温度的情感传递给食客，也希望通过时间的沉淀，将地域文化传递给消费者，达到用心和顾客交流的目的。即便当下我们在全球已经有90+门店的规模，但食材依然是莆田非常看重的，也是精力投入所在。

 

Q：品牌在南宁万象城开广西首店，对于菜品口味等进行了哪些本地化的升级或改良？

 

A：现在国内的餐饮市场百花齐放，各种网红餐厅特别多，莆田之所以能够被广大消费者喜爱，在于我们深耕与做好福建菜，我相信这也是南宁消费者对莆田所期待的。未来，在南宁万象城的门店内，我们除了会将原汁原味的福建菜带到南宁，还将带来经典的新加坡风味，例如黑胡椒蟹、辣椒蟹、炸榴莲雪糕等。

 

 

我们也希望可以让更多南宁消费者了解到我们是一个从新加坡走出来的中餐品牌，满足他们想要感受新加坡美食文化的需求。坚持“好食材，吃原味”的原则，我们相信无论在什么地方都会找到会欣赏好食材的一批食客。

 

莆田南宁万象城店

 

2022年7月19日

莆田南宁万象城店盛大启幕

我们特地推出半价「百秒黄花鱼」活动

邀您共同品鉴美味！

 

南宁万象城 莆田

地址：L3-301店铺

转载自：南宁万象城