谁说坐月子不能吃素的?试试这些素食月子餐,奶水管够,身材管瘦!

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小编最近留意到,自从三胎政策出来后,大家茶余饭后的话题都或多或少变得跟生BABY和养育孩子相关。

 

前两天就跟两位素妈妈聊到了生完孩子后坐月子的事情。除了要克服不能下床,不能洗澡,不能碰水等等的规矩外,她们还有另一个烦恼——婆婆总是煲了一碗又一碗的荤食下奶汤让她们喝。结果有一位喝了恶心得不行,另一位直接乳腺堵塞还胖了很多。。。

 

我问,为什么你们婆婆明知道你们吃素还让你们喝肉汤?她们也只能很无奈地说,婆婆觉得只吃素的话会营养不够,也怕她们奶水不足,所以坚持变着花样去煲肉汤。虽然也是出于好心,但真的让两位素妈妈很苦恼。

 

听了她们的遭遇,我猜想遇到这种问题的素妈妈们应该也不少。所以今天特意编辑一篇关于素食月子餐的文章。希望能够对各位准妈妈或者刚生产完的妈妈们有点帮助吧。

 

 

  产后妈妈都需要哪些营养呢?

 

 

1. 蛋白质

在植物性蛋白中,豆类的蛋白质属于优质蛋白,比如,大豆或者大豆制品等等。可以适当多补充。

 

2. 钙

含钙的食物包括:豆类及豆制品、豆腐、豆浆;深色的绿叶蔬菜、秋葵、花椰菜、莲子、苋菜;珊瑚草、海藻类;无花果、葵瓜子、芝麻、芝麻酱等。补钙时,注意勿同时摄取「高磷食物」

 

3. 铁

素食者补铁,可以多吃葡萄干、芦笋、木耳、豌豆、小南瓜、黑芝麻、羽衣甘蓝、红豆、鹰嘴豆、藜麦、小麦胚芽、糙米、海带、紫菜等。但注意避免跟咖啡和茶一起吃,也要多补充水果和维生素C的摄入。

 

4. 锌

锌在人体所需极为微量,过多就会对人体有害了。含锌食物:全谷类、坚果类(尽量生吃)、海藻类、紫菜、豆类(黑眼豆、肾形豆、大豆、黑豆)、豆荚类、小麦胚芽、南瓜子、玉米、花生等。

 

 

  素食下奶三大要点  

 

 

1. 由于乳汁分泌越多,钙的需要量越大,所以膳食中多补充豆类及豆制品、芝麻酱等。适当吃一些粗粮、蘑菇、紫菜等,以补充维生素B。

 

2. 素食妈妈在月子中吃6餐比较合适,中间加食水果以及多喝温水(忌茶水)。

 

3. 蔬菜类选用苋菜、西兰花、黄花菜、莴苣、豌豆、莲藕、菠菜、玉米、红萝卜、黄瓜、豆类等。水果类可吃猕猴桃、鲜枣、橘子、樱桃等。汤水类可食用豆腐汤、青菜汤、红糖莲藕汤等。

 

 

  5款素食下奶汤  

 

1、豆腐青菜汤

 

 

做法:豆腐切成小块,锅里放水煮开,放入豆腐、青菜,煮开之后调味就好了。

作用:豆腐含有蛋白质可以促进奶水增加,青菜缓解产后便秘。

 

 

 2. 蔬果汤

 

 

材料:红萝卜、莲藕、土豆、玉米、泡发的干香菇、红皮花生、红枣、桂圆

做法:以上材料各一点,菜类洗净切块,放入锅中大火煮开后调至小火,放入花生、红枣、桂圆慢熬45分钟至一小时即可,不要放盐熬,喝的时候根据口味来加盐或者不加盐。

汤很清香,营养全面,适合平常家庭常喝,也适合产后妈妈用来补充奶水。

 

 

3、莲藕红枣汤

 

 

做法:莲藕、红枣、花生一起炖汤,隔水炖效果也好,如果需要,可以放少量的油盐

作用:下奶、补气血。

 

 

4、木瓜银耳汤

 

 

材料:银耳1朵,木瓜1个,枸杞20颗,冰糖适量,莲子10颗

做法:木瓜切块,银耳泡发撕碎,莲子,枸杞,冰糖一起放入炖汤锅中三小时即可。

 

 

5、桂圆红枣花生汤

 

 

材料:桂圆20克,花生100克,红枣8个,冰糖适量

做法:花生稍浸泡,除冰糖外,所有材料洗净放入锅中,加水1600ml,煮开后转小火煮1.5小时。最后加入冰糖煮至融化就好了。

 

 

  5款素食月子餐  

 

1、南瓜泥拌花椰菜

 

 

材料:花椰菜1颗,南瓜50克,杏仁片5克,盐少许,白胡椒少许,新鲜橄榄油2大勺

做法:

1、准备好所有需要的食材。

2、将花椰菜分成小朵,放入加盐的热水烫熟后,起锅沥干放至盘中冷却。

3、将南瓜去籽去囊后切成丁块,放入蒸锅(或用微波炉)煮软,之后将南瓜去皮捣碎,并攦上调料搅拌均匀。

4、将处理后的花椰菜及南瓜盛入碗中,撒上烤香后的杏仁片。

5、最后,淋上新鲜橄榄油。

 

 

2.山药饼

 

 

材料:山药1~2斤、糖或盐(依个人喜好)、香麻油少许

做法:山药洗净去皮,用磨泥器磨成泥,依个人喜好加入糖(或盐)调匀。

热锅,注入香麻油,将山药泥一大匙、一大匙地放入平底锅中,一面煎黄后翻面,用力压平,让两面都煎黄即可起锅。

若搭配豆浆或粥,可作为营养早餐。

 

 

3.砂锅白菜豆腐

 

 

材料:北豆腐、白菜、姜几片、盐1/2小匙

做法:白菜用手撕开,豆腐切块待用。砂锅内加足量水,烧开,下入白菜、豆腐、姜片煮至再次开起。加入盐继续小火煮10分钟左右即可,关火前可滴几滴香油。

 

 

4.黄花菜栗子粉丝煲

 

 

材料:栗子250g,黄花菜20g,粉丝50g,油、盐、素耗油、生粉各适量。

做法:

1、将栗子放入煮开的热水中,盖锅盖,煮5分钟,关火,捞起栗子,倒去水。

2、剥去栗子的外壳,待用。将黄花菜干用清水泡软,用厨房剪刀剪去梗。用温开水泡软粉丝,再过一次冷水,沥干,待用。

3、用适量的素蚝油、食盐、生粉和水拌成芡汁。

4、热油锅,放入姜末爆香,放入黄花菜,放入栗子煸炒出味。

5、将炒好的栗子和黄花菜放入砂锅中,放入粉丝,倒入芡汁,盖锅盖大火煮滚,转小火煲5分钟即可关火。

 

 

5.鲜美菌汤面

 

 

材料:鲜面条适量、鲜香菇几朵、鲜口蘑几朵、鲜茶树菇适量、干花菇几朵、干虫草花适量、干姬松茸几朵、生花生一把、金兰酱油1大匙、盐1小匙、冰糖几粒、鸡毛菜一把

做法:

1. 新鲜的各种菌菇洗净,如果太大就切块。干的各种菌菇用温水泡发,洗干净待用

2. 将处理好的新鲜和干菌菇还有花生一起放入砂锅中,加足量水,大火烧开转小火煮2小时,出锅前加冰糖、盐、酱油调味,味道可稍重些,因为要给面条做浇头。

3. 锅中烧开水,下鲜面条煮熟,将面条捞出盛入碗中,不要面汤。

4. 浇上几勺菌汤即将没过面条,再挑出几块鲜菌菇摆在面上,利用煮面的汤把鸡毛菜烫熟点缀在面旁边即可~

 

 

  4款素食月子粥 

 

1.红枣花生粥

 

 

材料:花生40g,大米50g,小米15g,玉米渣15g,红枣适量,清水15g

做法:

1、花生拍扁,大米、小米、玉米渣洗净

2、放在电饭煲里,加水,把切碎的花生和掰碎去核的红枣一起放进去

3、电饭煲通电,煮粥,共用时90分钟;

4、时间到,粥煮好了;米和花生软烂,粥香甜,口感刚刚好。

 

 

2.红糖黑枣黑米粥

 

 

材料:黑米适量,红枣5颗,枸杞10颗,红糖60g

做法:

1、准备材料,糯米先用水泡2小时

2、烧一小锅水,等水开后把黑米倒进去煮10分钟后放入红枣转小火慢慢煮

3、煮的时候,红糖切碎。

4、等煮到粘稠的时候,放入红糖煮5分钟就可以了。

 

 

3.核桃黑芝麻糊

 

 

材料:熟黑芝麻20g,核桃仁20g,大米60g,糯米20g

做法:

1、大米、糯米清洗干净,提前1小时浸泡。

2、平底锅烧热不放油,直接倒入浸泡好的大米和糯米。

3、不断的翻炒至大米颜色略黄,全程要小火炒!

4、放入核桃继续翻炒至完全脱水。

5、把炒熟的大米、糯米、核桃仁倒入破壁机中,倒入熟的黑芝麻。

6、启动破壁机,把炒熟的大米、糯米、核桃仁还有熟芝麻打成粉。

7、锅里水烧开,加入一勺芝麻粉搅拌均匀。

8、小火慢慢熬煮,为了防止沾锅,需要一直用过勺子搅拌。

9、煮沸之后芝麻糊会慢慢变得浓稠,这时就可以出锅啦!

 

4.五谷豆浆

 

 

材料:黑豆、红豆、黄豆、绿豆、白芸豆

做法:把材料洗净浸泡后直接放入破壁机用豆浆功能制作豆浆 即可。做豆浆时可以多加些果仁类的进去,比如核桃、南瓜子、杏仁、葡萄干等。

 

好啦,希望上面的内容对各位妈妈有帮助吧。祝福各位都能顺利度过月子期,跟宝宝一起健健康康!

 

- END -

 

 

点亮在看,好运常伴~

 

 

 


转载自:素食养身平台
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