友新品 | 来好友缘酒家品尝春之鲜美

 

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 #尝鲜品，正是春季时  

 

二月，精致菜品与创意茶点共同演绎

甄选新鲜食材，遵循本味

让舌尖开启新鲜寻味之旅

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Part 01 

  |  HOYO SPRING TASTES NEW

春季鲜味菜单上新

 

 

入春之际，好友缘严选各地珍馐食材，遵循食物本味，勾勒出一系列春日鲜食盛宴，来一场温暖治愈的寻味之旅。

 

 

黑山羊酿东海黄鱼腩

 「 主打一个“鲜”字 」 

 

 

 

 

江南向来有着“无黄鱼不成宴”的说法，甄选产自东海黄鱼岛的黄鱼，体形修长健美，营养价值极其丰富，搭配马山黑山羊，鲜虾等优质珍馐食材，为食客匠心打造一个“鲜”字。

 

 

黄鱼起整条肥厚细嫩的鱼腩，将黑山羊羊肉与鲜虾打出胶质后，酿在鱼腩底部。最后用上汤、10年花雕黄酒、鸡油淋面，蒸上8分钟，每个烹饪步骤都精益求精，将鱼肉原有的鲜味尽数逼出。

 

 

 

 

 

鱼腩夹着肉饼浸满鲜甜汤汁，泛着诱人的油光，第一口就鲜上眉梢，各种滋味平衡得当，肉质细嫩到舌尖轻轻一抵就碎，层次丰富口口都有新体验。鱼肚是整个zui精华的部分，入口滑嫩，满是胶原蛋白。

 

 

焦香菌烧虎虾球

 「 焦香与鲜嫩并存 」 

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选用素有“虾中贵族”称号的黑虎虾，个头肥厚饱满、去壳后煎制8成熟，佐以杏鲍菇、蒜瓣与辣椒佐以......等食材，用好友缘秘制焦香汁炒匀，紧紧锁住食材鲜味。

 

 

开过背的黑虎虾尽情吸收着馥郁汤汁，温和鲜辣的滋味丝丝环绕着味蕾，口感焦香浓郁，紧实Q弹，余味间还能感受到虾本身的清甜。

 

 

 

 

鲜嫩柔软的杏鲍菇也是这道菜的制胜利器，浸满汤汁后金黄诱人，入口软嫩多汁回味无穷。

 

 

爽口鸡拼海蜇

 「 每半只仅取8片鸡肉 」 

 

这道菜为食客呈现了什么叫“慢工出细活”，精选200天的黑凤鸡，整只鸡采用养身药膳熬汤恒温烫煮，再侵入秘制鸡汤4小时里才得以出锅。

 

 

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每半只鸡仅取8片优质鸡肉，海蜇的鲜味渗透入鸡肉每一丝细胞里，鸡皮弹滑盈亮，鸡肉软嫩多汁，入口简直是鲜上加鲜。

 

香油海蜇脆嫩爽口，又不失原本的韧劲，搭配鸡丝增添丰富口感，作为开胃凉菜越吃越有味。

 

 

 融安金桔金耳炖雪蛤

 「绵软柔和甜美滑入心尖 」 

 

春困正是需要滋补养生的好时候，精选三种高品质食材：融安极品脆蜜金桔、新鲜云南金耳以及价值2000元一斤的精品雪蛤，满满胶原蛋白都浓缩在了这一碗。

 

 

 

精心慢火煲制新鲜金耳三个小时，再放入金桔和雪蛤炖煮上20分钟，整碗清甜润滑，胶质满满。入口绵软柔和，甜蜜渐渐蔓延舌尖，很适合给家长和女生点上一碗。

 

 

 

 

Part 02 

  |  HOYO SPRING TASTES NEW

创新精致港式点心

 

 

海胆酱黄金蜜薯

 「 享受秘制甜蜜暴击 」 

 

还有些微凉的天气吃个暖呼呼的蜜薯正好，顶部铺满了好友缘秘制海胆酱，进行炙烤过后散发着独特甜香，比普通芝士多了些醇香，令人垂涎不已。

 

 

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日本玛莎拉品种是蜜薯界的佼佼者，薯肉细腻绵密且纤维少，蒸烤至绵软，与海胆酱搭配甜而不腻，口感平衡得恰到好处。

 

 

菌皇贡饺

 「 一口大满足 」 

 

薄透油亮的外皮里包裹着满满当当的馅料，采用虫草花、木耳、茶树菇、鹿茸菌多种菌类与新年猪肉打成泥，加上鱼子的点缀，用料真的毫不吝啬！

 

大咬一口，嘴巴里像是在进行交响曲演奏，各种不同口感的菌类碰撞，香脆弹牙又丰富多变的口感，带来了重重惊喜感，瞬间征服味蕾。

 

恋人之泪

 「 流下幸福之泪 」 

 

这次好友缘将经典的秘制虾饺进行优化创新，加入独特的青芥辣、青香菜作为点缀，给食客带来别样的茶点新体验。

 

 

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晶糯的皮下藏着莹润饱满的大只虾肉，入口后先是尝到鲜润滋味，芥末香再淡淡升起，辣口但却不呛口，嗜辣爱好者必点之一！

 

 

翡翠葱香酱肉包

 「 自带葱香buff 」 

 

 

葱香酱肉包精选香葱及有机菠菜着色，好友缘秘制五花肉酱做馅，煎制过后利用砂锅保持酥香与恒温，最大化保证入口酥脆程度。

 

 

 

 

掰开一半，浓郁的葱香及酱香直击鼻腔，肥瘦相间的五花肉入口丝毫不会腻，肉汁渗透进面皮里，口口都是油香，久久不散。

 

 

 

雪兔糯糯奶黄包

 「 没人能拒绝的柔软 」 

 

 

兔年新品当然少不了兔兔造型的奶黄包啦，面皮上裹满椰蓉，粉嫩绵软的模样大王都舍不得下口啦！

 

 

 

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轻柔的面皮加上绵密香甜的奶黄内馅，质感像云朵般蓬松柔软，从舌尖甜蜜到胃，简直就是老少皆宜。

 

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图/文via：南宁吃货王

 

 

-以下门店均有上新-

 

好友缘酒家(东盟商务区店)

地址：南宁市民族大道

南宁中心永恒皇冠假日酒店5楼

电话：0771-5509666/5503666

 

好友缘酒家(青山路店)

地址：南宁市青山路8号

(南宁三中斜对面水产研究院大门内左侧)

电话：0771-5512339

 

好友缘酒家(五象店)

地址：南宁市五象新区宋厢路永恒智慧广场B座3楼

电话：0771-5522699/5611399

 

好友缘酒家(西大店)

地址：南宁市大学东路永恒朗悦酒店4楼

电话：0771-2336966

 

 

 

好友缘国宴(会展中心店)

地址：南宁市民族大道南宁国际会展中心

电话：0771-2092200

 

 

 

 

 

转载自：好友缘酒家