大师行云流水一番操作，几分钟就炒出一碗炒粉，带着鲜肉和香料香气的油裹在每一根粉条上，千缠百绕却根根入味。
炒粉——一个在餐桌上被严重低估的常驻选手，在美食江湖中，其实是个内功深厚的大佬。
人们对于“最好吃”的炒粉的记忆，会随着成长而变化。
初高中时代，校门外快餐店的炒粉最诱人，铁勺撞大锅的声音勾得铁门后少男少女们心也痒痒，嘴也痒痒；
大学时期，校门口凌晨12点才出摊的炒粉最美味，烟火气被夜色中的路灯照出飘动的形态，动不动就飘到宿舍里，让人不想安睡；
工作后，吃的东西更丰富了，但“吃东西”本身变成了不那么重要的事，还好，在朋友的按头安利或者聚会中，我们还是能偶尔感受到一碗炒粉带来的惊喜。
炒粉不像五花八门的串串和美食，它存在感低，是夜宵摊上常年被忽视的模糊背景板，但很多人在点完所有菜之后，都会习惯性的加一句，“再来个炒粉”。
是的，就像米饭、时蔬一样，在南宁，几乎每家餐厅的菜单上都有炒粉，但这碗炒粉能不能抓住食客的心，还要凭大厨的本事。
这么多口味千变万化的炒粉，和我们说说，哪一种是你的最爱？
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