“最好吃”的那碗炒粉,在凌晨1点的校门口

 
猛火、热油、爆炒、颠锅……
 
大师行云流水一番操作,几分钟就炒出一碗炒粉,带着鲜肉和香料香气的油裹在每一根粉条上,千缠百绕却根根入味。
 
炒粉——一个在餐桌上被严重低估的常驻选手,在美食江湖中,其实是个内功深厚的大佬。
 
 
 
哪家炒粉最好吃
 
人们对于“最好吃”的炒粉的记忆,会随着成长而变化。
 
初高中时代,校门外快餐店的炒粉最诱人,铁勺撞大锅的声音勾得铁门后少男少女们心也痒痒,嘴也痒痒;
 

 

大学时期,校门口凌晨12点才出摊的炒粉最美味,烟火气被夜色中的路灯照出飘动的形态,动不动就飘到宿舍里,让人不想安睡;
 
 
工作后,吃的东西更丰富了,但“吃东西”本身变成了不那么重要的事,还好,在朋友的按头安利或者聚会中,我们还是能偶尔感受到一碗炒粉带来的惊喜。
 
 
炒粉不像五花八门的串串和美食,它存在感低,是夜宵摊上常年被忽视的模糊背景板,但很多人在点完所有菜之后,都会习惯性的加一句,“再来个炒粉”
 
是的,就像米饭、时蔬一样,在南宁,几乎每家餐厅的菜单上都有炒粉,这碗炒粉能不能抓住食客的心,还要凭大厨的本事。
 
 
 
圆粉、扁粉、细米粉、粉利、粉虫……
蛋炒、牛肉炒、老友炒、猪杂炒、老干妈炒……
 
这么多口味千变万化的炒粉,和我们说说,哪一种是你的最爱?
 
 
#你最爱哪种口味的炒粉,是哪家的?#
 
 
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法律顾问 | 陈婷律师知识产权团队
 
 

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转载自:找城
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南宁西乡塘休闲街

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