陪着一代人长大的「解忧食堂」开到五象了！

 

 

 

·BANYISHOUSI·

 

南宁13年的老店开到五象万象汇啦！

*文末解锁福利

 

 

 

 

 

 

 

丨火炙鹅肝寿司丨

 

 

火炙鹅肝非常考验大厨对火候和时间的把控能力，20%的收缩比例，多一分会损失鹅肝的鲜嫩度，少一分则无法激活鹅肝的鲜味。

 

 

一气呵成的动作轨迹，像是电影版一幕幕地呈现在眼前，动作间传递出专注和细致。

 

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高温炙烤让鹅肝滋出多余的油脂，美味开始升华，并释放出鲜美的气息，香味因子在空气中扩散，然后霸道地闯进鼻腔。

 

 

经过炙烤后的鹅肝，鲜美细腻，入口即化，既不油腻也不带丝毫腥味。顶部放上经过炸制的京葱丝，让整体增添了些许风味，滋味平衡得当，带着一片香脆的海苔，入口便是满满的惊喜。

 

 

丨原条酱烧蟹棒丨

 

 

长达20公分的巨型蟹棒，一上桌就让人移不开眼。蟹肉的鲜味被成倍放大，肚子里的小馋虫也随之开始叫嚣，想要一尝滋味。

 

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经过片刻的高温炙烤之后，顶部的沙拉酱散发出浓郁的焦香，同时也将蟹肉本身的鲜味大幅度地激发了出来。

 

 

无需珍而重之地细细品味，似乎大快朵颐才是对它的尊重。一口下去，蟹肉的鲜味随着咀嚼而在口腔中扩散，与顶部炙烤过后的焦香味和回甘相互缠绕，口感层次十足！

 

 

 

 

丨百合银鳕鱼丨

 

 

银鳕鱼自然生长于法国寒冷的深海区域，鲜有人迹的海域洁净无污染，给银鳕鱼提供了优质的生长环境。为了让南宁的小伙伴都能尝到这样鲜美纯净的滋味，阪一坚持原产地进口，从源头把控食材品质。

 

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鲜嫩的银鳕鱼经过铁板的煎制，高温瞬间将银鳕鱼的鱼油和水分牢牢锁住，表面金黄微焦，但内部却仍然保持鲜嫩柔软的质感，就连筷子都不敢用力夹~入口后牙齿轻轻一合，银鳕鱼肉瞬间瓦解，下一刻鲜甜之味直接充斥整个口腔，搭配着鲜百合一起吃，清鲜又爽口！

 

 

丨炸虾天妇罗丨

 

 

在日料中，几乎“万物皆可天妇罗”，但让人念念不忘的始终是经典的炸虾天妇罗。在精妙的油温中浮浮沉沉，片刻间便能脱胎换骨。

 

 

用冰水调制而成的面糊，筋质不超过10%。鲜虾满满当当地裹满了面糊下锅，像是瞬间穿上了“黄金战甲”。薄而透的面衣将鲜虾保护得完好，丝毫不破坏本身的风味，带着油香却不油腻，一口下去，“咔”地一声，咬破面衣之后露出紧实Q弹的虾肉，鲜甜味开始释放。

 

 

蘸着酱汁入口，增添了天妇罗的轻盈感，叠加在原本的鲜味之上。诸多努力只为了让食客体味到内部食材与外部酥脆的鲜明对比带来的曼妙口感。匠心并不是不断地创新，而是将一件小事反反复复地调试、改进，直到精细。

 

 

 

丨美式焗加州卷丨

 

 

美式焗加州卷自带一种热情之感，温热的气息将食材的风味激发出来。顶部炙烤过的三文鱼、藏在内部的牛油果等不同的食材相互叠加，却并不相互干扰，反而碰撞出微妙的口感层次。

 

 

 

丨地狱叉烧拉面丨

 

 

作为一个从小吃到大的阪一铁粉，每次一定会点的就是拉面。阪一的拉面可谓是不折不扣的人气王，一年能卖出近10w份！

 

 

汤底是决定拉面是否好吃的关键因素之一，也是一碗拉面的灵魂之所在。阪一每日新鲜现熬的高汤，用海鱼骨、筒骨、鸡架等多种原材料熬制18小时以上，直到各种食材的精髓尽数释放而出。

 

 

丨牛肉炒青瓜苗丨

 

 

牛肉的油脂香味与青瓜苗的清甜爽脆叠加在一起，青瓜苗缓解了牛肉的油脂，牛肉的油脂也让青瓜苗拥有了更香更迷人的风味，二者相辅相成，和谐共生。

 

 

丨阪一海鲜沙律丨

 

 

三文鱼、金枪鱼、西鲮鱼、蟹肉等海洋风味与清鲜的冰草等时蔬相互混合，酱汁是提点滋味的一笔，解腻又开胃！

 

 

 

 

·BANYISHOUSI·

 

 

作为13年的老牌日料店，阪一自带沉稳的气度。日式木质等整体构造，渲染出古朴雅致又不失精致的意蕴。无论是客座区还是一人食的回转区，落座其间，便能感受到浓浓的暖意治愈包围着。

 

 

一幕幕的竹帘将开阔的空间做出隔断，温柔的东方情怀油然而生，让空间辉映出静美雅致的和谐气韵。

 

 

 

 

///福利时间///

 

 

 

 

 

●阪一和食●

 

 

下划查看地址

南宁·五象万象汇店：良庆区平乐大道37号万象汇L305号

电话：0771-5778508

 

南宁·古城店：古城路18号（古城东葛路口）

电话：0771-5619181

 

南宁·北湖店：北湖南路15-4号（北湖唐山路口）

电话：0771-3802281

 

南宁·东葛店：东葛路74号（东葛葛村路口）

电话：0771-2868881

 

南宁·中泰店：东盟商务区中泰路保利21世家天然居103号

电话：0771-3380181

 

南宁·祥宾店：祥宾路1号川宁大厦1楼6号商铺

电话：0771-5677081

 

南宁·青秀万达店：东葛路118号万达广场3楼3013A

电话：0771-5652851

 

南宁·江南万达店：亭洪路48-1号万达广场4楼4060

电话：0771-4975153

 

南宁·印象店：青云街18号印象城百盛负一楼

电话：0771-2857586

 

南宁·航洋店：民族大道131号会展航洋城4楼4013

电话：0771-5348066

 

 

 

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文丨Sakura

图丨JUAN、Sakura

商业合作：18776163035（罗小姐）

 

转载自：南宁吃货王