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《风味人间2--螃蟹?️横行记》

 

在人类的食单上

蟹 

是不可忽视的一员

 

它身披锐甲 霸道横行

内里却软玉温香

 

从第一个吃螃蟹的勇士

到无数人跨越千年的创造

不管是经久不衰

还是昙花一现

 

蟹的每一次亮相

总惹得江湖多事

风云开阖

 
 

?️?️?️

 

 

晴不知夏去,一雨方觉深秋。一场秋雨刚过,气温又降了几度,不由的裹紧外套,送走了炎热,迎来了阵阵桂花香和鲜甜的大闸蟹

 

 

虽说距离上次吃大闸蟹已经过了很久很久了,但它们肉厚肥嫩的鲜美滋味,却一直让人回味,以至于念念不忘。

 

每年10月才是螃蟹黄多油满之时,所以有食家言“秋天以吃螃蟹为zui隆重之事”。

 

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不少人心心念念的活蟹,也终于将在中秋后的时节,出湖和大家见面啦~

 

性价比巨高、限量发售1000份的99元买【999型】12只母蟹是超人气款,不少人冲着这款,来尝初秋的第一波鲜!

 

除此以外,队长还发放多种优惠券,购买更大更多的螃蟹也能轻松省~

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阳澄湖优质水域养好蟹

 

 

跟着心选买过三年的吃货们应该知道,咱每年都是选的阳澄湖的大闸蟹,国人吃蟹就只认它。

 

 

蟹农说:大闸蟹要想肉甜,那就一定要好水养。阳澄湖之所以赫赫有名,也是因为阳澄湖水质清澈,放养在湖区里的大闸蟹天生就是有着鲜甜的口感。

 

 

因为阳澄湖是大闸蟹的天选之地:水质清澈,水草丰茂,水底遍布硬石。

 

一米八左右水深的光照和温度刚好适合大闸蟹的生长,水底爬爬磨白肚子,吃吃粟米南瓜小鱼螺蛳。

 

 

由于水质保护较好,湖底水草丰茂,沾染的土腥气也很轻。这种环境养出来的大闸蟹,更加膏软肉甜。

 

而相对其他地区散养在稻田中的稻田蟹,水质、底泥环境较差、饵料又多是豆制品,口感自然相对就差了许多。

 

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所以阳澄湖大闸蟹,能站在湖蟹江湖傲视群雄,也不是没有道理。生的娇贵,自然也更矜贵了。

 

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二十多年的大闸蟹养殖经验

 

 

只要有人认识阳澄湖的本地蟹农,就不愁买不到正宗大闸蟹。高文龙,是一位从事了二十余年螃蟹养殖的老蟹农

 

 

作为土生土长的阳澄湖人,有着自己的养殖水域,从业多年来获得了“苏州市阳澄湖大闸蟹原产地域保护管理委员会“,颁发的专营单位认证证书等,一共4个认证证书。

 

 

这些可不是随随便便就可以获得的,即便是同为养蟹人,能获得如此多荣誉的,着实不多。

 

所以咱也觉得放心,一直以来为大家种草的大闸蟹,就是高大叔养出来的。

 

 

每年二月初,老高开始投放蟹苗,这个时候的蟹苗只有1元硬币大小,放养时从船头争相爬进养殖围网内。

 

 

但是大闸蟹的养殖不比养小孩简单,要想肉质肥美,只靠湖底的水草鱼虾可不够。

 

老高还为蟹仔们配备了营养餐,玉米粒和带鱼段蒸熟后,就洒进湖里。不禁感慨,这年头连螃蟹的伙食都这么好了。

 

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七八月的螃蟹个头还不大,但等到10月,每一批大闸蟹都养足了6个月,个个肥美,膏黄都多得要到溢出来。

 

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膏肥黄满鲜美入魂的大闸蟹

 

 

其实每年小分队都会受老高的邀请,去参观一下蟹湖。今年阳澄湖的水依旧清澈,水草丰美,养出的蟹仔们更是强健有力,个大肥美。

 

 

拍照观光结束后,还要参加一场全蟹宴(大多是六月黄)。你没有看错,就是所有的螃蟹都铺满了整个桌子。主人很任性,客人可以敞开肚皮吃。

 

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接下来就是螃蟹的高光时刻了,?️免疫能力比较低的吃货,请注意你的口水!

 

 

大闸蟹的吃法千万种,但本队长还是觉得清蒸zui好吃,但是蒸的时间却不能太久,时间一久蟹油就漏光了,那就莫得灵魂了。

 

 

趁着热乎劲儿打开蟹壳,还挺惊艳的。虽说还没到时候,但几乎没有空壳。

 

母蟹的黄已经有了,颜色还是比较正宗的金黄偏红;公蟹膏也没有想象中的那么少,凝脂状,一块一块黏糊糊的。

 

 

除了膏黄,蟹肉也是本队长的zui爱。莹白如雪的蟹肉味道更为鲜甜,口感十分紧致结实,不需要其他佐料的修饰,只享受这原汁原味的甘甜、惹人心动!

 

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一张蟹卡实现“2021大闸蟹自由”

 

 

作为一个常年与美食相伴的人,本队长也没啥高尚的追求,这辈子只想当一个合格的饕餮客。

 

不时不食,只要天底下的美食按照季节,能准时出现在本队长的餐桌上,就是生平一大幸事。

 

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不得不说,在吃这方面小分队也是“亲力亲为”,一直走在种草和排雷的路上。

 

 

所以只要相信心选的吃货们,可以放心入手,今年的大闸蟹也如往年一样鲜美。

 

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只要¥99就可以买到12只大闸蟹,一次吃个够,真正实现你的大闸蟹自由。限量1000份,太抢手啦,快来抢!买的多记得领优惠券呢~

 

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快来快来,来尝蟹季的第一波鲜~

部分图源soogif

 
 
 
 
 
 

买前必看哦~

 

1、 预售商品,下单后9月23号开始按下单顺序依次安排发货。生鲜产品请勿填写公司地址,请确保收货地址能够及时取货!快递:顺丰京东EMS。

2、大闸蟹规格说明请查看商品详情页。

3、 不支持7天无理由退换货。质量问题(死蟹等)请于签收后6小时内拍照(蟹+快递单面)联系客服处理。具体售后规格请查看商品详情页,或者客服里查看大闸蟹售后的快捷回复。

4、 个人口感不好、产品轻微破损、擦伤、地址不详、电话错误疑难件、拒收、签收超时等个人及无法避免的运输问题,不予受理。下单前请仔细核对收货信息,下单后将不予修改,介意勿拍!

5、 工作日10-18点客服在线,节假日及周末客服会不定时查看,请放心留言,看到后会第一时间回复处理。

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美丽南方巷口故事 ▏一个来了就不想走的地方